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2025年04月24日
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NAMIHEI

2009年11月17日
神田にあるNAMIHEIという飲食店のことをブログで知った
全国のうまいものお取り寄せイベントやら、楽しい企画一杯のお店らしい起業家や経営者に限らず大学教授や公務員など知らないもの同士がその場所を利用してなんか楽しんでいるような気がする。
また料理がすこぶる旨いのだそうだ、スタッフもしっかり連携がとれているみたい、HPを見るとぐっとひきこまれてしまう、なんでここまでできるの?と驚かされた
超忙しい中次から次に新企画をかんがえている、代表は青森県平川市の女性である。
あってみたい話をしてみたい行ってみたい、そう思っている自分が不思議だ。




   
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ネムーイ

2009年11月15日
ランチの準備があり昼ゆっくり休んでいられなかった一週間、久々にパソコンのまえにいる

仕事がすすむより、体が忙しい眠る暇がナイ、ネムーイ日が何日も続いた

漸く日曜日、今日もつけものの出来具合惣菜の確認、たまっていた事務処理ほっと一息ついたところ

新しい仕事がもうひとつ始まる

ミシンの販売を手がけることになった、


もともとサラリーマン時代 シルバー精工という編み機、タイプライターを製造販売していた会社にいた。

事務職だったが展示会の手伝いもし、会議では営業とよくやりあったものだ、

だから販売がどういうものかながれはわかってはいるつもり

だが実際の仕入、在庫管理、営業との打ち合わせ、事務職員の教育、宣伝、対外的なことなど、しなければならないことは山積みである


現在、事務所の掃除、デスクの配置、暖房器具、展示台、パンフレットの戸棚などそろえつつある、まずは器の準備である


なんでこの時期に新しいことが重なったのかわからないが、ひとつの節目なのかもしれない  62歳 か

東京公演終わる

2009年11月09日
駒場アゴラ劇場での公演を終了し帰って来た。
ナベゲンの芝居は中央で人気がある、かなりいい評価だ。
劇場打ち上げで隣の席になった方はこの芝居を観るために愛媛からいらしたそうだ、スゴイなぁと思う

舞台のバラシを若い人に任せて飛行場へ向かった、ミヤコシさんと珍道中、どちらもオノボリさん
でも空港の和食どころで旨いビールにありつけた
無事に青森に着いて明日のことを考える

留守中ジパングは光とニューフェイスで頑張ってくれた
明日から本格的ランチの準備にかかる
いっそがしくなるぞー!!

新人

2009年11月03日
新人、ニューフェイスのコックが入った

4日から東京公演なので4日5日6にち7日の4日間はその新人コックに任せるしかない
ホールは光るがいるのでOK、1日から2日今日3日でジパングの料理メニューを覚えてもらう
綱渡りのようなことをやっている
次の週一週間は昼の練習だ、バイトの女の子とコックと

そして16日からのバイキングランチスタートにつなげる


すっげぇタノシミ!!

俊輔ラストの日

2009年10月31日
3年間厨房で頑張ってもらった俊輔君今日で仕事納めになる
ジパングはもともと昼夜の店だった、このところ何年か夜だけの営業で俊輔はそのつもりで頑張っていた。
営業のことを考えると最近の来客数に表れているように以前に比してドーンと落ち込んでいる
これではままならないとの判断から再度昼の営業も試みることとなった

昼と夜と厨房を担当するのはきついが、早期退店でなんとかしのげるはず、でも俊輔は昼はやらないというし、思考錯誤の結果ニューフェイスをいれることになった

やってみなければわからないが、物事は前向きにかんがえることだ、明日から少し改装する、これからはじまるぞ!というけじめが必要だ。
 切り替えて昼を成功させ夜につなげる
スムーズに運ぶことを期待してけいかくを練っている。

俊輔君3年半お疲れ様でした